Glenfiddich 15 ans Distillery Edition

Glenfiddich 15 ans Distillery Edition

Bonjour à tous,

En ce dimanche, retour sur un bouteille que j'ai depuis un peu plus d'un an, achetée à La Table Gourmande à Aubenas, et qui , sans être un de mes favoris, à tout de même pris une sacrée claque, comme le niveau de liquide dans la bouteille peut en témoigner.

Glenfiddich est la première distillerie à avoir misé sur la vente en masse de single malt, et est aujourd'hui de fait le numéro 1 des ventes dans ce domaine. Cette distillerie du Speyside est situé à Dufftown, au bord de la rivière Fiddich, qui lui donne son nom. Détail amusant, malgré son statut de supernationale du single malt, Glenfiddich possède encore ses propres aires de maltage, cultive une partie de son orge, et chauffe ses alambics au charbon, quand tant d'autres sont passés au gaz. Glenfiddich produit en général des Whiskys ronds et aromatiques, assez riches, mais très lisses.

Le 15 ans Distillery Edition était à l'origine uniquement destiné à la vente dans la distillerie, au cours des visites, mais il est aujourd'hui facile de le trouver, pour une cinquantaine d'euros. Présenté ici dans une belle boîte en bois, c'est un bel objet pour un cadeau. Il présente la caractéristique d'être embouteillé à 51% , quand le 15 ans classique est à 40 ou 43 %.

Passons à la dégustation:

Aspect: Couleur tirant très franchement sur le caramel, presque rougeoyant, gourmand, la viscosité est bien marquée, en lien avec le degré d'alcool et l'âge.

Nez: Le premier nez est boisé. Viennent ensuite le miel, la vanille, la cannelle et un soupçon de caramel. Doux et très rond, il à ce petit plus qui agace le nez et lui évite d'être trop plat.

Bouche: Chaud, on sent le fût de Xères dans lequel il est en partie vieilli. Du fruit sec, de l'orange confite, un soupçon d'épices. Piquante. La finale est légère, en rondeur, des notes de fumée très lointaines se font sentir. Moyennement persistante, comme souvent avec Glenfiddich.

En résumé: un bouteille dont le principal intérêt réside dans l'amplification des saveurs réussie grâce à un embouteillage à un plus haut degré d'alcool. Le piquant supplémentaire apporté évite de tomber dans le "passe-partout" habituel de la distillerie. Merci encore à la Table Gourmande pour cette petite découverte, qui rencontre toujours un certain succès auprès de mes invités.

La page Facebook de la table gourmande:

https://www.facebook.com/pages/La-Table-Gourmande-Epicerie-fine-Cave-%C3%A0-vins/507705592581953

Oban Distillers Edition

Oban Distillers Edition

Bonjour à tous, aujourd'hui, notes de dégustation de ma dernière acquisition, qui m'a vraiment scotchée.

Achetée à la table Gourmande à AUBENAS , qui m'avait déjà fourni le fameux Ardbeg UIGEADAIL, chroniqué ici:

http://malt-o-palais.blogspot.fr/2013/01/ardbeg-uigeadail.html

A noter que la Table Gourmande à changé de propriétaire, mais que les nouveaux, adoubés par les anciens, sont dans la continuité de ce qui se faisait auparavant, tant au niveau des prix, que de la qualité des produits proposés et du conseil! Des personnes aimant leur métier, leur affaire, et avec une vraie volonté de partage!

Samedi dernier, j'ai donc craqué pour cet Oban, Distillers Edition, 97-2012, 15 ans de vieillissement. 

Oban est une petite distillerie, dans les Highlands. De petite taille, L'essentiel de sa production est utilisé pour produire des Blends. Elle propose néanmoins des Single Malts , via un 14 ans, embouteillé par la distillerie, et un Distillers Edition, embouteillé et distribué par Classic Malts, que je vous présente ce jour. Le Distillers Edition, c'est une version 15 ans du Oban, faite à base de fûts sélectionnés dans la distillerie. La finition est quand à elle faite dans un fût choisi par un maître distillateur. Chaque année, l'édition est un peu différente, ceci étant dû à l'influence du fût de finition sur le goût. Vous aurez donc également des prix différents en fonction des éditions, et des Whiskys parfois ayant chacun leur signature. Ne prenez donc pas mes notes de dégustations pour la vérité absolue, mais plutôt comme un encouragement à tester une de ces bouteilles, et vous faire votre propre idée. Le parallèle qui peut être fait est celui avec les cuvées, en vin.

Pour la bouteille notée ce jour, comptez entre 80 et 90 euros. Il sera néanmoins assez difficile d'en trouver une disponible immédiatement, mais vous pouvez vous rabattre sur d'autres années.

En déballant la bouteille, sa couleur dorée , tirant légèrement sur le caramel, me séduit immédiatement. J'ai un faible pour les Whiskys très colorés, c'est totalement arbitraire mais j'assume. Pour le déguster, à température ambiante, je l'ai d'abord laissé s'ouvrir un bon quart d'heure dans un Glencairn. C'est quelque chose que je fais de plus en plus, j'ai remarqué qu'un Whisky gagne en saveur et en odeur après ce temps de repos.

Passons à la dégustation:

Non tourbé.

La viscosité est très, très marquée, nous sommes face à un Whisky plutôt gras.

Nez: Un mélange que j'ai eu du mal à identifier, avant d'aller faire un tour dans mes mignonettes à épices. Ca ressemble à un mélange de clou de girofle et de muscade. L'orange, la pêche viennent ensuite. Je suis curieux de voir si le goût est "raccord" .

Bouche: Feu d'artifice! On est sur les fruits confits, le sucre, la bouche est suave, douce. Une petite pointe d'épices, sur la fin. Gras et moelleux, c'est un plaisir de le laisser tourner très longuement sur la langue et le palais. A la fois simple et équilibrée. La finale est très douce. Moyennement persistante, comme souvent avec les Whiskys non tourbés.

En résumé, cette édition est une vraie réussite, tient ses promesses, et justifie parfaitement son prix. Une bouteille "plaisir". Mon favori du moment. Facile à appréhender, c'est une bouteille qui peut plaire à tout le monde. Une valeur sûre!

Au passage, j'en profite pour vous remettre la page Facebook de La Table Gourmande, que je vous invite à "liker" pour être au courant des  leurs actualités! Notez qu'ils expédient s'il le faut!

https://www.facebook.com/pages/La-Table-Gourmande-Epicerie-fine-Cave-%C3%A0-vins/507705592581953?fref=ts